Зона свежести холодильникаЗона свежести («нулевая камера», «0-зона», «зона BioFresh», Fresh Box, Fresh Zone) – зона в холодильной камере или отдельная камера с температурой, близкой к 0°С. Зона свежести предназначена для сохранения продуктов свежими в течение максимально возможного времени Лучше всего с этой задачей справляются отдельные нулевые камеры, т.к. в них лучше всего можно поддерживать оптимальный температурный режим. В этой, третьей камере холодильника обычно создают две зоны свежести: «влажную» (влажность – 90%) и «сухую» (влажность – менее 50%). «Влажная» зона предназначена для хранения зелени, фруктов и овощей, в то время как «сухая» оптимальна для парного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, колбасных изделий, сыра. В случае расположения зоны свежести внутри холодильной камеры она представляет собой выдвижной ящик или два выдвижных ящика в нижней части камеры, где поддерживается самая низкая температура. Из-за отсутствия герметичности гарантировать нулевую температуру в этой зоне практически невозможно.
»